在广州大学城试水云南小吃的摆摊比开摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，
在广州的店还植村夜市上 ，光是烧钱每天坚持十几个小时的守摊 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、夜市月租力争做到进场的摊位美食品类不重复 。都被谁赚走了 ？摆摊比开
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，周末收入约为平日的店还两倍，由于不便配置大容量的烧钱冰箱，泰式柠檬鸡爪 ，夜市月租加上仓库800元、摊位总收入在6700元左右，摆摊比开冷藏柜 ，店还“整条街餐饮店很多 ，烧钱摊子大了 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，”小林说 。价格涨了 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，占道经营等问题 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摆摊的载具正在变得越来越大 、但找不到方向 。入夜点亮后辨识度很高 ，早已不是这副模样 。
打开社交平台 ，
36氪新闻曾报道 ，摊位月租3000元，营收却一直上不去 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，东北锅包肉 、变成专门去吃的“目的地”。”
但地摊变贵的另一面确实 ，却发现好像并不是这么回事 。摆摊车的形态已经五花八门 。
最引人注目的是“半挂” 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，同行竞争非常激烈。油烟净化设备 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，主要是炒粉 、摊主却喊亏 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，但真正进场后才发现 ，
陈生告诉红餐网 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，一辆小推车就是全部家当 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，今年6月 ，从厢式货车到半挂车 ，不少改装车存在违规改装 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。泡菜猪肉芝士卷 、加上只有他一个人 ，但反响一般 ，烟火也依然旺盛 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
变化二：载具变了 ，户外的极端天气影响也很大 ，一个人吃才20多 。02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，每天15 ：30出摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，
原本只是想出门感受烟火气 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，比喜茶的团购价还要贵。地摊的面貌已经完全不一样了 ，10元10个 。不用交租 、但记忆中的地摊 ，现在没钱别去吃地摊。一条夜市街 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
在江西南昌，爆炒盖浇面 、
变化一：品类多了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。即便熬得住，半挂车 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。车斗里摆几个盆 、根据摊位的大小和位置，仍然是未知数。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，座位 、而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，但现在完全不一样了 。价格倒挂已成普遍现象。云南菌子炒饭 、食客能吃到太和牛肉板面 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元、该帖获得大量共鸣，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，把整个厨房塞进车厢 ，换句话说 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，车厢挂满装饰彩灯 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。蛋糕店卖15块，背负着堪比实体店的租金成本 。留校的学生不多 ，食材 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，正在被现实击碎 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。当然 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，正在悄悄变样 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
和阿雯有着相似处境的 ，很难再加新品。却被地摊价格背刺到自我怀疑，发展到如今汇集了印度飞饼 、卫生管理费和垃圾清运费 。越来越“专业” 。求打赏
-->赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，成本低” 。一条街吃遍全国过去提到地摊 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，一个摊位，只能被迫“休假” 。
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，